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红烧鲅鱼
6.8分
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Lee的味道
难度:一般，配方:鲅鱼、面粉、料酒、花椒，步骤:1.鲅鱼去内脏，洗净，去头，切块备用 2.放入适量的黑胡椒粉、盐和料酒腌制 3.把鲅鱼粘面粉放入油锅炸至定型，然 4.炸好的鲅鱼放入锅中，倒入料酒，生
一般
烧
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鲅鱼两条
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面粉少许
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料酒适量
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花椒十粒
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大料两个
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葱姜蒜适量
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老抽适量
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生抽适量
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醋适量
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糖适量
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辣椒两个
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盐适量
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黑胡椒粉适量
步骤1.
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鲅鱼去内脏，洗净，去头，切块备用
步骤2.
放入适量的黑胡椒粉、盐和料酒腌制15分钟
步骤3.
把鲅鱼粘面粉放入油锅炸至定型，然后把炸鱼剩下的油倒出
步骤4.
炸好的鲅鱼放入锅中，倒入料酒，生抽，老抽，花椒，大料，葱，姜，蒜，辣椒，再烹入适量的醋，放入少许糖和盐。这里放入少许辣椒可以去腥增香，可以根据个人的口味适当调整
步骤5.
倒入没过鲅鱼的开水，盖上锅盖，中火烧制20分钟左右
步骤6.
出锅撒上香菜
