共14图
红烧鲅鱼
8.9分
112人做过
难
炒锅
烧
步骤1.
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准备李锦记酱料。
步骤2.
备鲅鱼一条，清洗完剁块，
步骤3.
切红辣椒丝，姜，葱，蒜切好备用。
步骤4.
准备炒锅，热锅倒适量油，热油下鲅鱼块，（鲅鱼一定要提前清洗，沥干水分，我这个是前天洗净晾干的，所以不用拍淀粉，）
步骤5.
小火煎至。
步骤6.
翻面继续煎，
步骤7.
煎至两面黄金色，
步骤8.
兑酱汁，两勺蚝油，两勺一味鲜，两勺料酒，一勺米醋拌匀，
步骤9.
将酱汁倒入锅中，
步骤10.
再倒入热水，水量最好跟鱼平着，转大火烧开，下葱姜丝，蒜片，少量盐。
步骤11.
烧开转中火慢炖，快收干汁时放上红椒丝，继续炖两分钟出锅。
步骤12.
盛出撒上香菜叶，
步骤13.
成品图。
窍门
洗净鱼以后一定要控干水再煎，
