共13图
红烧鲅鱼
8.5分
115人做过
难
烧
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料：新鲜鲅鱼1条
步骤2.
副料：大蒜、干红辣椒、姜
步骤3.
鲅鱼洗净，去除掉鱼内脏、将鲅鱼斜切成大块状
步骤4.
锅中加油，放入大蒜、干红辣椒、姜片爆香
步骤5.
鲅鱼块入锅，小火略煎炒制一下
步骤6.
加入适量的红烧酱油
步骤7.
冲入开水
步骤8.
再依次适量加入盐
步骤9.
加入糖
步骤10.
加入生抽
步骤11.
加入料酒
步骤12.
大火烧开后转中火炖至汤汁稠时即可出锅
1、鲅鱼一定要选择新鲜的，冷冻时间过长的鲅鱼炖制时肉质容易变松散；
2、红烧酱油用量要依据原材料的多少而适量添加，最好一次性加到位；
3、红烧酱油本身带有咸味和甜味，因此在加盐和糖时，要依据个人的口味酌量添加。
2、红烧酱油用量要依据原材料的多少而适量添加，最好一次性加到位；
3、红烧酱油本身带有咸味和甜味，因此在加盐和糖时，要依据个人的口味酌量添加。
