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红烧鲅鱼
8.1分
96人做过
一般
烧
步骤1.
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鲅鱼宰杀干净，洗净备用。
步骤2.
葱姜蒜切片，香菇洗净切片。
步骤3.
冬笋洗净切片，五花肉切片，香菜洗净切段。
步骤4.
锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料2颗，花椒10克，五花肉20克，大火煸香。
步骤5.
然后加入葱姜蒜各10克，继续大火煸香。
步骤6.
煸香后，放入冬笋10克，香菇15克，加料酒10克，煸炒。
步骤7.
此时加1500克清水，加盐10克，味精10克，鸡粉10克，白糖10克，米醋15克，胡椒粉5克，老抽10克，干辣椒5克，大火烧开。
步骤8.
此时放入洗好的鲅鱼，改中火，盖锅盖炖10分钟。
步骤9.
炖好后，捞出鲅鱼拼盘，摆上香菇片，冬笋片。
步骤10.
大火收汁，起锅将汤汁淋在鱼上面，撒香菜10克。
