共11图
月饼
8.3分
118人做过
小唯烘培屋
难度:一般，电器:烤箱，配方:莲蓉馅、饼皮、普通面粉、转化糖浆，步骤:1.蛋黄泡朗姆酒，然后烤箱烤5分钟， 2.首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、 3.保鲜膜包好放在一旁松弛1小时左右 4.把炒好的莲蓉分割成小球。（大约1
一般
刮刀、保鲜膜
烤箱
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莲蓉馅适量
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饼皮
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普通面粉160g
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转化糖浆115g
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花生油50g
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枧水4g
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吉士粉5g
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馅料
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咸蛋黄12个
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表皮蛋液
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蛋黄1个
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水一点点
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄泡朗姆酒，然后烤箱烤5分钟，备用。
步骤2.
首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉搅匀，然后加入加入面粉。然后用刮刀从下往上的搅拌均匀。
步骤3.
保鲜膜包好放在一旁松弛1小时左右，常温即可。
步骤4.
把炒好的莲蓉分割成小球。（大约15g）
步骤5.
每个莲蓉里包一颗蛋黄。
步骤6.
饼皮松弛好后也分割成同重量的小球（大约18g）把莲蓉放入饼皮一点一点往上推，慢慢收口。
步骤7.
放入模具压成型。
步骤8.
一个个压好之后，放入烤箱390F烤5分钟定型。
步骤9.
然后拿出来表面刷蛋黄液，刷蛋黄液的时候不要贪心，我这个刷得就比较贪心没还不均匀，成品花纹不清晰。
步骤10.
继续用350F烤15分钟，表面已经上色就表示烤好了。
