共21图
月饼
9.5分
121人做过
困难
烤箱
-
高筋面粉200克
-
梘水4克
-
大豆油50克
-
自制转化糖浆140克
-
蛋黄水适量
-
自制多彩豆馅料适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把转化糖浆倒入盆子中
步骤2.
加入兑好的梘水
步骤3.
再加入大豆油，搅拌均匀，有点浑浊状态
步骤4.
再加入面粉，带上手套揉成一个团
步骤5.
像这样光滑的面团，包起来放在冷藏一个小时以上
步骤6.
把月饼面团分割成20份20克的小剂子，搓圆，馅料也分割30克20份的圆球
步骤7.
取一个面团，按扁
步骤8.
放进馅料
步骤9.
慢慢从下面捏上来，
步骤10.
完成
步骤11.
取适量手粉，把面团滚一圈面粉，切记不要多，然后放在装好的月饼模具里，
步骤12.
轻轻按进去
步骤13.
倒过来，重重的按压一下，手扶下面，另一只手按压
步骤14.
好漂亮呀，造型出来啦
步骤15.
摆盘，喷点水在月饼上面
步骤16.
剩下的做了另一种造型
步骤17.
烤箱200预热，喷点水在月饼上，烘烤7分钟
步骤18.
拿出来，凉五分钟，刷上蛋黄水，
步骤19.
转160度再烘烤20分钟，不要立刻拿出，闷几分钟，当当，成品出来啦，
步骤20.
待凉后放室温回油48小时后，食用更佳
