共5图
月饼
5.5分
591人做过
15分钟以内
一般
保鲜膜
烤箱
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制作奶黄馅： 一、低筋粉、吉士粉、全脂奶粉、幼砂糖倒入盆中混拌均匀 二、将全蛋、炼乳、浓椰浆、三花淡奶倒入另一个盆中搅拌均匀 三、把2部分倒入1部分，搅拌均匀 四、把咸蛋黄压散，捏成小块，投入3部分 五、将软化的黄油投入到4部分，搅拌均匀，此时的馅料是液体状态，需要隔水加热大概20分钟，然后把馅料包上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟 六、取出馅料均匀分成每个35g，搓成小圆球备用
步骤2.
制作饼皮： 一、低筋粉、吉士粉、幼砂糖倒入盆中，混拌均匀 二、三花淡奶、全蛋倒入另一个盆中，鸡蛋打散搅拌均匀 三、将2部分倒入1部分，慢慢搅拌均匀，然后将软化的黄油投入，接着揉成饼皮面团面团松软光滑即可。 四、将面团均匀分成每个40g，双手搓成小圆球备用
步骤3.
制作月饼： 一、将面皮压成一张扁平的小圆，把馅料放入中间，慢慢将饼皮包围馅料，包完后将月饼双手搓圆，备用 二、压月饼模具撒点低筋粉，然后敲出多余的粉，把包好馅的月饼压制成型
步骤4.
烘烤： 一、烤之前用蛋黄液刷月饼表面花纹的地方 二、刷完进烤箱，烤箱温度调整为面火210℃, 底火160℃，烘烤时间为11分钟，出炉表面再刷一次蛋黄液。
烤箱上管温度 210 度
烤箱下管温度 160 度
