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月饼
共1图
月饼
2.5分
66人做过
一般
配方
16种材料
糕粉
（将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。这就是糕粉）
糯米粉
50G
粘米粉
40G
澄面
25G
糯米粉50G
细砂糖
30G
牛奶
170ML
粘米粉40G
澄面25G
炼乳
30ML
白油
20ML
细砂糖30G
牛奶170ML
炼乳30ML
馅料
随意
白油20ML
做法
4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将原料都放在盆里混合均匀成糊，白油先加一半，蒸30分钟蒸熟
步骤2.
稍晾凉后，再加入另一半白油搓成光滑的面团备用
步骤3.
把面团分成小份，通常是8-10份左右。这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定。我通常喜欢用25-40克皮来包25克的馅料
步骤4.
把馅也都分好。我一般用25克馅料。然后就象包汤圆那样包好，入模具（模具上最好撒点糕粉，防粘），压出花型，即成。做好的冰皮月饼可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天
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