共52图
月饼
6.6分
115人做过
困难
擀面杖、保鲜袋
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
容器里放入150克面粉。
步骤2.
加入25克白糖。
步骤3.
加入50克猪油。
步骤4.
加入60克水。
步骤5.
把面合成比较光滑的面团后醒面20分钟。
步骤6.
把面团分成等量的8个小剂子。
步骤7.
容器里放入120克面粉。
步骤8.
加入60克猪油。
步骤9.
和成团就可以。
步骤10.
把面团醒20分钟后分成等量的8个小剂子。
步骤11.
猪肉剁成馅。
步骤12.
加入榨菜。
步骤13.
榨菜和猪肉剁均匀。
步骤14.
把剁好的肉馅放入碗里，加入葱花。
步骤15.
放入适量的生抽。
步骤16.
放入适量的老抽。
步骤17.
放入适量的麻油。
步骤18.
放入适量的料酒。
步骤19.
加入适量的黑胡椒。
步骤20.
加入适量的鸡蛋清（半个鸡蛋的蛋清就可以）。
步骤21.
加入半勺白糖。
步骤22.
充分搅拌均匀。
步骤23.
把花生仁放入保鲜袋。
步骤24.
用擀面杖把花生仁碾碎。
步骤25.
把碾碎的花生仁放入碗里。
步骤26.
加入几勺芝麻粉。
步骤27.
准备其他一些干果，我准备了蜜枣。
步骤28.
把蜜枣弄碎后也放入碗里。
步骤29.
加入一些食用油。
步骤30.
加入一勺白糖。
步骤31.
加入一勺炒熟的糯米粉（没有的话就放面粉），再加一点点水，搅拌一下，稍微有点湿，不要粘成团，那样烤好的馅才松散。
步骤32.
把一个水油面剂子擀成圆形后包入一个油心小剂子。
步骤33.
收紧。
步骤34.
把面团放在操作台上，收口要朝上。
步骤35.
把面团擀开。
步骤36.
从下往上卷起。
步骤37.
卷起后的褶皱要朝上（看我图片上面团放法)。
步骤38.
再次把卷起的面团擀开。
步骤39.
再次卷起,接下来手法很关键，我们怎么样来整出一个表面光洁的圆圆的面团呢。
步骤40.
拇指用力在卷起面团的中间摁下。
步骤41.
面团两段往中间折。
步骤42.
把面段两端捏拢后就可以整出一个圆面团。
步骤43.
把有褶皱的一端要朝上，用擀面杖擀开。
步骤44.
擀成圆形。
步骤45.
放入榨菜鲜肉馅。
步骤46.
包好后收口。
步骤47.
收口朝下，稍微摁一下。
步骤48.
用同样方法包入豆沙馅。
步骤49.
用同样的方法包入黑芝麻干果馅。
步骤50.
我的原料一共能做8个月饼。
步骤51.
刷上蛋黄液，入烤箱200度烤25分钟就可以了。
