共11图
豆腐酸菜鱼
8.0分
99人做过
一般
酸
腌制
步骤1.
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准备好一条鱼，两边的肉片下来，骨头砍小段，肉切片
步骤2.
鱼肉放入除淀粉外的调料抓和匀净，最后放入淀粉抓匀腌制
步骤3.
酸菜，泡姜泡椒切小块，姜蒜切片，大葱切段，豆腐切片焯水煮一下
步骤4.
锅里烧油，放入盘中的调料翻炒出香味（忘记照大葱了，加入鱼头翻炒
步骤5.
加入豆腐和骨汤，加入适量鸡精和盐，把汤熬出鲜味
步骤6.
加入鱼骨头，继续熬一下
步骤7.
熬开了加入鱼片，煮熟起锅
步骤8.
撒入适量葱花
步骤9.
配上一小碟酱油
步骤10.
试着蘸上少许酱油，特别鲜
窍门
鱼片特别容易熟，微微卷起即可。可以自己试一次，熟了马上关火。
切鱼片要斜切。
切鱼片要斜切。
