共14图
酸菜鱼
9.1分
719人做过
2小时以上
难
酸
1人份
腌制
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
哪来的草鱼刮鳞去内脏清洗干净
步骤2.
用刀将鱼身两侧的肉片下来。
步骤3.
把大的鱼刺t下来
步骤4.
斜着将片下来的鱼肉切成片
步骤5.
切好的鱼肉片加入鸡蛋清
步骤6.
加入淀粉，白胡椒粉，咸盐，料酒用手抓均匀腌制十分钟左右。
步骤7.
起油锅，放入蒜瓣，大葱，姜片爆香
步骤8.
放入片后的鱼骨煸炒
步骤9.
放入酸菜继续煸炒至鱼骨变色
步骤10.
放入清水
步骤11.
开锅后放入腌制好的鱼片儿，煮三分钟即可
步骤12.
另起油锅放入麻椒，花椒，干辣椒爆香。
步骤13.
把热好的有直接到家做好的酸菜鱼上，撒上点香菜即可食用
窍门
煮的时间不要过长，这样容易让鱼肉变老。
