共10图
鲜笋豆腐酸菜鱼
7.7分
80人做过
snAky_AryA
难度:一般，配方:鲜笋、豆腐、酸菜、朝天椒，步骤:1.生姜去皮切片。鱼块用姜片、酱油、 2.其余食材洗洗切切。鲜笋要用开水焯 3.热锅凉油，放入花椒、蒜头、朝天椒 4.加入鲜笋翻炒。
一般
酸
腌制
-
鱼
-
鲜笋
-
豆腐
-
酸菜
-
朝天椒
-
辣椒
-
蒜头生姜
-
香菜
-
花椒
-
白醋
-
陈醋
-
酱油
-
糖
-
生粉
-
料酒
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
生姜去皮切片。鱼块用姜片、酱油、生粉、料酒腌制。
步骤2.
其余食材洗洗切切。鲜笋要用开水焯一遍。
步骤3.
热锅凉油，放入花椒、蒜头、朝天椒、辣椒、酸菜爆香。
步骤4.
加入鲜笋翻炒。
步骤5.
加开水、白醋、陈醋、糖，我还加了十三香增味，没有的可以忽略。
步骤6.
水开后放入鱼块，盖锅盖煮1-2分钟（看鱼块大小）至鱼块半熟。
步骤7.
帮鱼块翻身，并放入豆腐，盖锅盖煮1-2分钟。
步骤8.
撒入香菜。
步骤9.
关火，起锅，盛盘，开吃！
