共7图
【焦糖布丁】
6.7分
64人做过
咖啡。摩卡
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:焦糖酱、全蛋、蛋黄、牛奶，步骤:1.提前制作焦糖酱。备好各类材料。 2.每个布丁杯中倒入一层焦糖酱，覆盖 3.蛋黄、全蛋放入容器，用打蛋器轻轻 4.牛奶和糖加热至沸腾立即关火。
30分钟-1小时
简单
甜
烘焙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
.提前制作焦糖酱。备好各类材料。
步骤2.
.每个布丁杯中倒入一层焦糖酱，覆盖整个底部，备用。
步骤3.
.蛋黄、全蛋放入容器，用打蛋器轻轻打散，不要打出很多泡，然后加入香草香精拌匀。
步骤4.
.牛奶和糖加热至沸腾立即关火。
步骤5.
. 牛奶放凉10秒钟后慢慢倒入蛋黄中，边倒入热牛奶边搅拌蛋黄，避免蛋黄被烫熟。
步骤6.
.蛋液用滤网过滤后倒入布丁杯，布丁杯放入水盘。入烤箱150度，烤约40分钟后取出。
焦糖酱的做法：
材料：100克，热水25克
将细砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色时即可加入热水拌匀，即为焦糖。
焦糖时必须以小火熬煮，否则容易烧焦失败。加入热水后，焦糖液会有部份凝结，只要耐心再将其拌匀融化即可。
焦糖酱可一次多做一些放着备用
