共10图
焦糖布丁
7.6分
993人做过
30分钟-1小时
一般
香草味
奶锅
烤箱
1人份
烤、烘焙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将香草籽连同豆荚用刀削成碎末，一起放入牛奶锅中。
步骤2.
用小火加热至微沸后离火，盖上盖子，焖5-8分钟。
步骤3.
鸡蛋中加入砂糖。
步骤4.
搅拌均匀待用。
步骤5.
用筛网过滤冷却的牛奶，与蛋液混合搅匀。
步骤6.
再将搅匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤杂质。
步骤7.
将焦糖盛入奶瓶容器中。
步骤8.
布丁液倒入瓶子中，烤盘中注水，烤箱预热200°
步骤9.
中层烘焙15-20分钟，直到布丁凝固即可。
1、煮焦糖液时颜色不需要煮得太深就可以关火，因为锅子有余热会继续使颜色变深，如果关火前就将颜色煮得过深，则焦糖的味道会过苦。加热水的时候要小心，避免水溅出来烫伤。2、焦糖酱趁热盛入布丁模中，冷却后才能倒入布丁液。3、烤焙的时间供参考，以烤焙的程度来判断是相对准确的。烤至表面凝固，轻触感觉有弹性即可。
