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青椒炒猪肝
8.7分
131人做过
难
炒
步骤1.
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猪肝一块
步骤2.
切成3毫米的片儿，不要太薄，容易炒老
步骤3.
在水龙头下反复冲洗
步骤4.
冲洗过的猪肝放在碗里，加入水盖住猪肝，浸泡二十分钟去血水
步骤5.
这个时候准备其他材料，姜切丝，蒜苗青椒切段待用
步骤6.
浸泡过的猪肝再用水冲洗后，加入淀粉，盐，白胡椒，料酒，生抽，白糖以及葱姜腌制入味儿
步骤7.
腌制二十分钟左右
步骤8.
锅内入油，油热后下入猪肝迅速爆炒，炒至猪肝发白捞出，个别有血色也无所谓
步骤9.
锅内入适量油，加入蒜苗和青椒段翻炒
步骤10.
青椒变软后加入刚才的猪肝大火翻炒几下，加入鸡精再翻几下即可。。
步骤11.
出锅装盘，滑嫩的猪肝就做好了。。
步骤12.
成品图，我家小胖子最爱
窍门
1.猪肝一定要反复冲洗加浸泡，洗掉血水和黏液，腌制入味，这样炒出来才不腥
2.炒猪肝的时候油可以多放点不容易粘锅
2.炒猪肝的时候油可以多放点不容易粘锅
