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青椒炒猪肝
7.8分
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一般
炒
步骤1.
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准备食材：姜蒜切片、葱切末、青椒和胡萝卜切片，猪肝切薄片
步骤2.
猪肝买回来先用清水泡半小时以上，捞出来切片后放蒜水里泡5分钟。
步骤3.
胡萝卜入锅煮至断生捞出备用。
步骤4.
蒜水里泡过的猪肝捞出沥干，放料酒、红薯淀粉抓匀。
步骤5.
热锅热油，放猪肝快速翻炒至变色后盛出备用。
步骤6.
锅内放油，油热后放姜蒜，炒出香味。
步骤7.
放青椒炒约1分钟后放胡萝卜翻炒几下，放少许盐。
步骤8.
放猪肝翻炒几下后放鸡精、葱花翻炒即可。
步骤9.
装盘后撒葱花就可以开吃。
窍门
猪肝用红薯淀粉拌匀，翻炒的时候速度一定要快，变色就盛出，这样炒出来的猪肝会很嫩。
