共5图
红烧鸡翅中
6.2分
55人做过
DK私房菜
难度:一般，配方:鸡翅中、冰糖、生姜、大葱，步骤:1.翅中洗净控干水分，在表面划两刀； 2.热锅凉油，约半碗油，加入冰糖小火 3.加水没过鸡翅，放入料酒、葱段、姜 4.待用筷子能将鸡翅轻易穿透便熟了，
一般
筷子
烧
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鸡翅中10个
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冰糖1/3碗
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生姜2-3片
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大葱半根
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花椒一小捏
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大料2-3个
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盐适量
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料酒1大勺
步骤1.
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翅中洗净控干水分，在表面划两刀；生姜切片、大葱切段。
步骤2.
热锅凉油，约半碗油，加入冰糖小火融化，慢慢熬成焦糖色；盖上锅盖，侧面留一个口，把鸡翅从留口处倒进去，迅速盖上锅盖，待油不那么迸溅后，打开锅盖，用铲子慢慢翻炒翅中，使翅中均匀上色。
步骤3.
加水没过鸡翅，放入料酒、葱段、姜片、花椒、大料、盐，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖。
步骤4.
待用筷子能将鸡翅轻易穿透便熟了，可以大火收汁，也可以选择小火继续炖至鸡翅脱骨。
