共15图
蒜苗回锅肉
9.0分
108人做过
难
筷子
回锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉一块
步骤2.
准备好调料
步骤3.
蒜苗择好洗净，用刀把蒜苗的根部用刀拍扁再斜切成小段
步骤4.
冷水下锅放入猪肉
步骤5.
煮开把杂质撇出去
步骤6.
放入葱姜，花椒，大料，料酒继续煮
步骤7.
煮至用筷子把肉可以插透就好了
步骤8.
晾凉切成大小合适的片
步骤9.
锅里倒油放入肉片慢慢翻炒
步骤10.
炒至肉片两面金黄色以后，放入葱姜和一勺郫县豆瓣酱翻炒
步骤11.
翻炒均匀以后，把蒜苗的根部放入锅里翻炒
步骤12.
过一分钟后再放蒜苗叶和少许糖
步骤13.
翻炒均匀即可关火
步骤14.
成品图片
窍门
豆瓣酱很咸，我没有放盐，口重的自行添加，白糖为了提鲜，不喜欢可以不放，蒜苗先炒根部再炒叶子这样能够一起成熟
