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鲫鱼豆腐汤
7.4分
91人做过
一般
砂锅、汤碗
火烧
步骤1.
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活鱼一条，现杀现煲的汤才鲜美
步骤2.
将鱼去头去内脏收拾好，冲洗干净，用厨房用纸吸干水分
步骤3.
均匀抹上干淀粉
步骤4.
中小火将鱼煎至两面微黄
步骤5.
倒入砂锅中，放1片酱，和适量葱段
步骤6.
大火烧开，颜色开始发白，撇去浮沫，转小火煲30分钟
步骤7.
加入豆腐块，转中火5分钟即可
步骤8.
先在汤碗中加入少许盐和胡椒粉，再将汤倒入搅匀，将香菜和葱切沫放入小盘中，喝的时候根据个人的口味自己调
小火煎完鱼放入砂锅煲的时候一定要先大火烧开，大火出高汤（奶白色的汤哦），加入豆腐后不宜炖时间太长，容易影响豆腐的口感。鲫鱼豆腐汤非常鲜美所以不用其他调料来调味，只用盐和葱花香菜，喜欢的可以加少许胡椒粉。
