共6图
鲫鱼豆腐汤
6.5分
456人做过
10分钟以内
一般
咸鲜
炖
步骤1.
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鲫鱼杀好去鳞去内脏，如果有鱼籽，洗干净放入鱼肚子里，用纸巾将鱼擦干。姜切片，豆腐切成块。
步骤2.
热锅凉油，姜爆香。
步骤3.
煎鱼，煎1分钟左右翻面。
步骤4.
双面煎鱼之后，倒入开水，没过鱼，加葱花、五香粉、胡椒粉，盐，中火炖十分钟。
步骤5.
加入豆腐，中火炖约十五分钟。出锅前可少放鸡精调味。喜欢香菜也可以放些。
窍门
1、用猪油煎鱼，去腥，促进汤变白。
2、煎鱼时不要乱翻动，放入鱼就不要动了，约1分钟左右再翻个，再煎1分钟左右加开水，一定是刚烧开的水，否则汤不白。
3、我的成品图是喝了汤才想起来没拍照，不过味道biangbiang的。
