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焦糖布丁的做法大全
焦糖布丁
共1图
焦糖布丁
3.7分
127人做过
一般
烤箱
配方
6种材料
鸡蛋
牛奶
炼乳
白砂糖
糖粉
淡奶油
做法
8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用小碗装大半碗牛奶倒入一个大碗里，再用小碗装相同量的奶油倒入大碗中，用小碗装小半碗糖粉倒入大碗，用小勺子盛一勺炼乳倒入大碗，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤2.
拿三个鸡蛋，把蛋黄蛋清分离，蛋黄倒入大碗与之前打匀的布丁水混合，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤3.
把搅拌过的布丁水过筛两次，以保证口感香滑。
步骤4.
过筛后的布丁水静置半小时。
步骤5.
半小时后，把布丁杯抹上一层黄油，倒入布丁水。
步骤6.
烤箱预热165度。把布丁杯放入烤盘，烤盘内加热水，水位高于布丁杯中的布丁水。看君之的介绍，如果热水太少，容易产生蜂窝状气泡，影响口感，热水至少要没过布丁水的一半高度。
步骤7.
预热好的烤箱中层烤30分钟。
步骤8.
放凉后放入冰箱冷藏，吃之前撒上白砂糖，用专用喷枪烤煎糖粒，香滑美味的焦糖布丁就完成啦！
窍门
不放冰箱冷藏直接吃也很好吃。没有喷枪也可以提前五分钟取出，撒上白砂糖，用250度烤5分钟（网上有人这么做，没试过）。
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