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酸辣土豆丝
6.5分
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一般
酸、辣、酸辣
步骤1.
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土豆洗净去皮，切成粗细均匀的丝。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。其间要多换几次水，把淀粉去掉。
步骤2.
青椒、红椒切丝，蒜瓣切碎备用。
步骤3.
锅里倒油，放入蒜末爆香，倒入沥干的土豆丝翻炒均匀后，加入醋翻炒1分钟。
步骤4.
加入青椒、红椒、盐翻炒数下，加入1勺辣椒油关火即可。
步骤5.
酸辣土豆丝做好了。
窍门
土豆丝一定要多换几次水，把淀粉洗掉，这样炒出的土豆丝能脆，清爽不粘。
炒土豆丝时，醋要早加，可以使土豆丝不绵软，加一勺辣椒油既能增香还能增色。
炒土豆丝时，醋要早加，可以使土豆丝不绵软，加一勺辣椒油既能增香还能增色。
