共9图
酸辣土豆丝
7.4分
157人做过
10分钟以内
一般
家常、酸、辣、酸辣
2-3人份
炒
步骤1.
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土豆去皮后切丝，用清水浸泡5分钟，然后冲洗干净，这样可以把土豆丝表面的淀粉洗掉，炒出来口感比较脆，
步骤2.
大葱切丝，红辣椒掰碎，
步骤3.
锅中倒油，中火加热，下葱花和辣椒段爆香，
步骤4.
下土豆丝翻炒，
步骤5.
加入醋和白糖，炒匀，
步骤6.
加入生抽，炒匀
步骤7.
点少许水，防止炒时粘锅，
步骤8.
最后加入鸡精和盐，翻炒均匀后出锅装盘。
1.土豆丝切好后，过水浸泡，既能去除淀粉避免变黑，又能在炒时保持脆爽，
2.炒时加水，是为了避免土豆丝炒干，粘锅，
3.如果想炒出来的土豆丝白嫩，就不要放酱油，
4.如果想成品颜色漂亮，可以搭配青椒、红椒或胡萝卜丝同炒，
5.炒时的调料可以根据自己喜好添加，如花椒、大料、香油等。
