共17图
自制姜撞奶
9.5分
197人做过
2小时以上
困难
奶锅
1人份
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老姜120克
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白砂糖30克
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纯牛奶200ml
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有需要的食材。
步骤2.
生姜洗净，去皮备用。
步骤3.
用擦丝器，将生姜擦成泥状，并用一个小碗取汁。
步骤4.
所有的生姜擦成泥，装入碗里备用。
步骤5.
另取一个碗，放上一块纱布。
步骤6.
姜擦好的生姜泥倒入铺好纱布的碗里。
步骤7.
调整将生姜泥置于纱布中间。
步骤8.
将纱布拢起，用手挤压纱布里的生姜，将生姜汁挤入碗里。
步骤9.
所有挤好的生姜汁，放好备用。
步骤10.
奶锅里倒入纯牛奶。
步骤11.
加入白砂糖。
步骤12.
奶锅加热，至牛奶快开未开，四周开始沸腾，约70-80摄氏度，即可关火。
步骤13.
静至过的生姜汁，用勺子将底部沉淀的生姜淀粉搅匀。
步骤14.
冲入刚刚的热牛奶。
牛奶离碗口约15厘米，让“撞”的过程中，姜汁和牛奶充分融合。
步骤15.
不要搅动，静至约20分钟，即可凝结。
步骤16.
撒上一小撮黑子麻装饰，就可以吃啦。
姜一定选用老姜，里面姜撞奶所需要的姜淀粉含量会高，成功率会高很多。牛奶选用乳脂含量高的纯牛奶，不要脱脂类的牛奶，如果牛奶乳脂含量不够，可以加入一勺奶粉。祝您吃得愉快！欢迎评论、点赞、收藏、发学做。更多食谱及视频课程，请移步主页观看。
