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巴沙酸汤鱼
9.7分
500人做过
2小时以上
困难
酸
汤碗
1人份
步骤1.
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准备好所需要的食材。
步骤2.
巴沙鱼洗净，切成1厘米宽的长条。
步骤3.
切好的巴沙鱼段，放在碗里备用。
步骤4.
锅里烧一锅水，放一点油。
步骤5.
金针菇去掉根部，洗净沥干。
步骤6.
水烧开后，放入金针菇。
步骤7.
金针菇焯水，至变软即可，大约需要一分钟。
步骤8.
拿一个汤碗，金针菇捞起，平铺在碗底备用。
步骤9.
西红柿洗净，去蒂，切成小块备用。
步骤10.
干辣椒切成小段。
步骤11.
另起一锅，放入三瓷勺的食用油，烧热。
步骤12.
放入姜片、切块的西红柿，煸炒至出香味，西红柿出沙。
步骤13.
放入黄灯笼椒。
步骤14.
继续翻炒一会。
步骤15.
在煸炒好的锅中，加入1000ml的开水，中火煮约10分钟。
步骤16.
准备一个大碗，用漏勺将煮好的汤过滤掉剩余的固体物质。
留下汤，将过滤掉的固体物弃之不用。
步骤17.
将过滤后的汤重新倒入锅中烧开，下入切好的巴沙鱼段。
步骤18.
大火煮开，放入盐、胡椒、白醋，巴沙鱼熟后，即可关火。
步骤19.
将煮好的巴沙鱼和汤盛入铺好金针菇的碗里。
步骤20.
放上辣椒段。
步骤21.
烧一勺热油，淋在干辣椒上，让辣椒段散发出香气即可。
步骤22.
可以开吃啦。
窍门
鱼选用的巴沙鱼，没有刺，吃起来比较方便；没有巴沙鱼用其他鱼代替亦可。祝你吃得愉快！欢迎评论、点赞、收藏及上传学做。更多菜谱及视频课程，请移步主页观看。
