共7图
新鲜绿凉粉
6.9分
935人做过
2小时以上
一般
1人份
-
新鲜凉草500g
-
番薯粉150g
-
蔗糖
-
水4000约g
-
食用碱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜凉粉草，清洗干净。建议多清洗几次，要不然会有沙子
步骤2.
锅里加入适量的清水，水开后放入草，食用碱，煮上几分钟，等草软烂后关火
步骤3.
找份干净的沙布，把煮好的草倒在布上放凉；凉后用布包着草挤出汁液。这时你会发现这些汁液浓稠，满满的都是胶原蛋白。把挤出来的汁液倒入锅里，另外重新加入清水继续挤
步骤4.
看，满满的一锅。把锅里浓稠的精华开大火煮，差不多开的时候加入用水化开的番薯粉，一边倒一边要不停的搅拌，防止粘锅底，直到锅里都冒泡泡了，就可关火啦
步骤5.
煮开的凉粉草倒入干净的容器里，放凉后就凝结了
步骤6.
看，成功了！蔗糖加少许的水煮成糖桨，加入碗里，一份健康清爽的凉粉草就做好啦。爽爽滑滑的，放冰箱冻一下更好吃
窍门
用布包着煮过的凉粉草，可加水清洗多几次，这些洗出来的汁液就是我们要的凉粉水，满满的都是胶质
