共8图
红辣椒木耳炒鱼
7.2分
844人做过
10分钟以内
一般
香辣、辣
煎锅
2-3人份
炒
步骤1.
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鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟；
步骤2.
木耳清水泡发，捞出沥干水切好，红辣椒洗净切好待用；
步骤3.
热锅，倒油，小火煎鱼块、加一点生姜丝；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；
步骤4.
煎锅鱼的锅还有油，倒入红辣椒，爆炒红辣椒；
步骤5.
加入爆炒木耳至八成熟；
步骤6.
放煎好的鱼块；
步骤7.
酱油、盐翻炒均匀。PS:鱼不是翻转多次，容易碎。
窍门
1.干木耳要浸泡1个小时以上才能发泡；
2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可；
3.鱼不适合多次翻转。
