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苦瓜镶肉
3.8分
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陆宝小厨娘
难度:一般，配方:苦瓜、猪肉糜、马蹄、干香菇，步骤:1.将香菇泡软切碎、马蹄剁碎待用。 2.将做法一的材料与肉糜一起放入容器 3.苦瓜切段去瓤，每段约3cm左右。 4.将水烧开，放入少许盐巴后，再将苦
一般
苦
炒锅、蒸锅
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苦瓜2条
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猪肉糜200g
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马蹄250g
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干香菇数朵
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枸杞少许
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鸡蛋1个
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淀粉适量
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料酒适量
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黑醋适量
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白胡椒粉适量
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酱油适量
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盐适量
步骤1.
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将香菇泡软切碎、马蹄剁碎待用。
步骤2.
将做法一的材料与肉糜一起放入容器中，同时打入鸡蛋、加入适量黑醋、少量酱油、少量料酒、少量水、胡椒粉和淀粉，顺着一个方向拌匀待用。
步骤3.
苦瓜切段去瓤，每段约3cm左右。
步骤4.
将水烧开，放入少许盐巴后，再将苦瓜段汆烫。（加盐是爲了保持蔬菜的颜色）
步骤5.
把汆烫过的苦瓜段捞出浸入冰水中保持颜色。
步骤6.
将做法二的肉糜馅塞入苦瓜段中待用。
步骤7.
蒸锅放水烧开，把做法六的苦瓜放入蒸锅中蒸约数分钟后，将枸杞装点在肉馅上，盖上盖子再蒸约1分钟关火。
步骤8.
把蒸苦瓜的原汁倒入炒锅，加酱油、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
