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酸辣土豆丝
9.5分
118人做过
难
酸、辣、酸辣
步骤1.
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准备材料。
步骤2.
土豆去皮切丝。切得还算细吧，嘿嘿。
步骤3.
切好的土豆丝在凉水中浸泡，去淀粉。
步骤4.
青椒切丝。
步骤5.
胡萝卜也切丝，蒜拍碎。
步骤6.
热锅下油，下干辣椒和花椒小火炸出香味。
步骤7.
辣椒和花椒拣出不要，把蒜末煸香。
步骤8.
先下胡萝卜丝翻炒一会。
步骤9.
再加入沥干水的土豆丝。
步骤10.
加入一勺香醋。
步骤11.
下青椒丝一起翻炒，加适量盐调味。
步骤12.
加一勺生抽。
步骤13.
下半勺白糖提味。
步骤14.
临起锅前再加一勺香醋。
步骤15.
按个人口味滴几滴香油即可。
酸味会中和掉咸味，所以盐放的要比平时多。
花椒粒炸过之后最好捞去， 吃到的话口感不好。
土豆丝越细越好。浸泡去淀粉之后炒出来更爽脆。
胡萝卜丝比较难熟，所以先下。越容易熟的食材下的越晚。爱吃辣的还可以把青椒换成辣的尖椒。
花椒粒炸过之后最好捞去， 吃到的话口感不好。
土豆丝越细越好。浸泡去淀粉之后炒出来更爽脆。
胡萝卜丝比较难熟，所以先下。越容易熟的食材下的越晚。爱吃辣的还可以把青椒换成辣的尖椒。
