共14图
麻婆豆腐
8.9分
105人做过
难
红油味
炒锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐洗净切块备用
步骤2.
葱姜切末
步骤3.
牛肉洗净剁碎
步骤4.
锅内加水烧开，放入豆腐
步骤5.
煮至豆腐漂浮到上面即可，这个步骤主要是给豆腐除去豆腥味，做的时候也不易翻烂
步骤6.
煮好的豆腐盛出，要留一些汤汁
步骤7.
炒锅烧热放油，把葱姜炒香
步骤8.
倒入牛肉末，炒出水份
步骤9.
放入豆瓣酱，炒出红油
步骤10.
加入料酒
步骤11.
把煮好的豆腐连同汤汁都倒入锅中
步骤12.
尝下咸淡后再放盐，因为之前放入的豆瓣酱比较咸，再放入鸡精调味，倒入水淀粉收汁，临出锅时放入麻椒粉
步骤13.
把麻椒粉拌匀后即可出锅装盘
窍门
麻椒粉不要放的过早，避免汤汁发黑，以上食材请根据自己所做菜量多少而调整。
