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麻婆豆腐
9.5分
413人做过
2小时以上
困难
红油味
1人份
步骤1.
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豆腐很多人觉得取不出来～其实有个小诀窍～先把盒子底部四个角都剪开一个小口～
步骤2.
然后撕开表面的～用到沿着四边划开～
步骤3.
倒扣就下来啦～是不是很简单～
步骤4.
豆腐切块，不要切太小哦～
步骤5.
大蒜很多人觉得不好剥皮，其实也有小方法～有到拍一下～或者按扁，然后把根部去掉～
步骤6.
皮一下子自己就下来了～
步骤7.
切碎就好啦～
步骤8.
热锅倒油～
步骤9.
放入蒜末和干辣椒～喜欢麻椒的也可以加一点～
步骤10.
放入豆瓣酱～
步骤11.
炒过红油～
步骤12.
倒入豆腐和清水～
步骤13.
轻轻晃动，不要翻来覆去，豆腐很容易碎的～
步骤14.
撒点胡椒粉～
步骤15.
加点盐调味～可以最后再加上花椒粉～再撒上葱花～我忘记买了哈哈哈哈，此图有葱花～～
步骤16.
加点水淀粉勾芡～盛出来～好次～
窍门
1、想要放肉的话，肉末先加料酒和盐腌制一下再炒熟最后放进去就好啦～2、细致一点的，豆瓣酱切碎一点～吃起来口感更好～
