共9图
茄汁带鱼
7.3分
106人做过
一般
茄汁味
腌制
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备的材料。
步骤2.
加入盐、料酒、胡椒粉、生姜片腌制15分钟。
步骤3.
均匀地拍上面粉.
步骤4.
锅中倒入适量油，放入带鱼煎至两面金黄。
步骤5.
锅中少许油，爆香蒜片和姜片，淋入番茄酱、白醋，加入适量白糖。
步骤6.
加入适量水。
步骤7.
淋入适量水淀粉。
步骤8.
倒入煎好的带鱼在锅中颠翻几下即可。
窍门
1、炸鱼的油温要控制好，开始的时候油温要够高，炸的过程中到达一定油温时火要转小一点，炸的时间也不要过久，防止太干；
2、番茄酱汁烧好，关火后把带鱼倒进去拌匀，不用加火炒，不然带鱼表皮回软会影响口感。
2、番茄酱汁烧好，关火后把带鱼倒进去拌匀，不用加火炒，不然带鱼表皮回软会影响口感。
