共8图
酱猪蹄
7.2分
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一般
酱
步骤1.
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将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净
步骤2.
将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分
步骤3.
锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味
步骤4.
随后将猪蹄倒入，倒入料酒，并调入少许醋
步骤5.
倒入黄酱，翻炒使猪蹄上都沾满黄酱
步骤6.
锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖1个半小时
步骤7.
最后将冰糖放入，再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可
