菜谱网糖火烧的做法大全糖火烧

糖火烧

6.0分

78人做过

困难香甜煎锅、和面盆、擀面杖烧老人

富强粉

500克
黄油

100克
芝麻酱

300克
红糖

350克
温水

300克
色拉油

50克
酵母

10克
泡打粉

10克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

面粉倒在一个大一点的和面盆中，加入泡打粉、酵母、黄油揉搓

步骤2.

边搅拌边倒入温水，不要一次全部倒入，慢慢试着倒水，不同面粉的吸水性不同

步骤3.

面粉和成面团，用锅盖盖住面粉饧发30分钟

步骤4.

趁着醒面的时间我们制作馅料，我选用是太古红糖

步骤5.

红糖中有大量的颗粒，可以把大的颗粒取出用擀面杖擀碎，放到碗中的红糖再用擀面杖适当砸一下帮助粉碎颗粒

步骤6.

红糖、色拉油、芝麻酱混合搅拌成糊备用

步骤7.

麻将不需要用水泄开，直接使用即可

步骤8.

醒好的面团均匀抹一层色拉油

步骤9.

用手将面团按成方形的薄片

步骤10.

在面片上均匀涂抹一层麻酱糊

步骤11.

将面片两边的面皮折叠到中间，折叠成3层，按实封口

步骤12.

把折叠好3层的面饼翻一个面再用手按开成方形，均匀的抹上余下的麻酱糊

步骤13.

从面饼边长较长的一边卷起，卷成一个长的面卷

步骤14.

卷好的面卷，封好口，不要漏馅

步骤15.

揪好剂子，松弛5分钟

步骤16.

用虎口慢慢的转圈把剂子口封死，表面不要漏出芝麻酱

步骤17.

用手将揉好的剂子轻轻按开再用擀面杖轻轻擀开，松弛15分钟

步骤18.

松弛好后，表面刷上色拉油

步骤19.

煎锅里不用放油，我们烙熟糖火烧，刷油的一面朝下，每翻一面都在面皮上刷油，再翻面

步骤20.

小火，火不要大，大火很容易糊

步骤21.

做好后外酥内软，香甜可口，适合老人食用

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