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回锅肉
6.7分
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徒步走天堂
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:五花肉、青蒜、酱油、花生油，步骤:1.二刀肉（坐墩肉）加姜片、料酒煮熟 2.猪肉下锅小火煸至出油变形起碗，切 3.加入姜丝快速翻炒。 4.加入豆瓣炒出红油
10分钟以内
一般
豆瓣味
1人份
炒
步骤1.
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二刀肉（坐墩肉）加姜片、料酒煮熟切片，蒜苗切段备用。
步骤2.
猪肉下锅小火煸至出油变形起碗，切记不要煸的太干。
步骤3.
加入姜丝快速翻炒。
步骤4.
加入豆瓣炒出红油
步骤5.
加入酱油和白砂糖快速翻炒，有条件的还可以放入少量豆豉。
步骤6.
蒜苗入锅快速翻炒断生出锅走起！
窍门
1、肉一定要选带皮二刀肉，豆瓣一定要选郫县豆瓣。
2、肉不能煸的太干，回锅肉讲究一个“润”字。
3、建议不要放盐了，现在都健康饮食，而且豆瓣和酱油都有盐味了。
