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回锅肉
9.7分
180人做过
优妈美食
时间:10分钟以内，难度:困难，配方:五花肉、香辣酱、陈醋、白糖，步骤:1.五花肉洗净煮熟，熟五花肉冷却以后 2.青、红尖椒切块 3.大蒜切片，生姜切丝，大葱切马耳片 4.洋葱也切大片
10分钟以内
困难
香辣
煎锅、茶匙
2-3人份
炒
步骤1.
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五花肉洗净煮熟，熟五花肉冷却以后切薄片
步骤2.
青、红尖椒切块
步骤3.
大蒜切片，生姜切丝，大葱切马耳片
步骤4.
洋葱也切大片
步骤5.
锅里水烧开，放入肉片焯烫一下，先去除一部分油
步骤6.
肉片捞出沥干水分
步骤7.
煎锅开小火，放入肉片慢慢煸香
步骤8.
等到肉片发出噼里啪啦的声音，放入豆豉、葱、姜、蒜一起煸炒
步骤9.
葱、姜、蒜出香味以后放少量的盐
步骤10.
放1茶匙辣椒酱继续煸炒
步骤11.
再放入1茶匙甜面酱
步骤12.
加1茶匙老抽
步骤13.
再加1/2茶匙白糖炒匀
步骤14.
放入洋葱片
步骤15.
再放入青、红尖椒，转大火翻炒一两分钟
步骤16.
出锅前在锅沿烹入1茶匙陈醋，出锅
窍门
煸炒的过程一定要小火，慢慢把肉的油煸出来。
