共7图
香蒜孜然猪肉粒
6.8分
0人做过
皓妈1314520
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:香葱、生抽、孜然粉、黑胡椒，步骤:1.猪肉切块，蒜去皮，小香葱切段。在 2.油倒入锅中加热，等油温上来以后， 3.把大蒜先盛出来，用炸过大蒜的油， 4.加老抽上色。
30分钟-1小时
一般
酱香
爆
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉切块，蒜去皮，小香葱切段。在切好的肉中放入适量生抽，盐，黑胡椒，橄榄油和生粉。抓匀腌制一会儿。
步骤2.
油倒入锅中加热，等油温上来以后，把蒜瓣儿和香葱爆出香味，直到大蒜表皮焦黄。
步骤3.
把大蒜先盛出来，用炸过大蒜的油，来煎腌好的猪肉。小火慢慢煎，翻一翻肉块，把每一面都煎变色。
步骤4.
加老抽上色。
步骤5.
翻炒均匀之后，加入刚才炸过的大蒜。
步骤6.
根据口味加入孜然粉，翻炒均匀。最后溜着锅边加一点点醋提味儿，完成！
❶ 用橄榄油和生粉腌制过的猪肉，在烹制的时候水分不易流失，口感会更加细嫩喔。如果不怕麻烦，用鸡蛋清抓一下猪肉也可以更嫩。这里用的是肋排，口感比里脊肉要好一些。如果还是觉得柴，就在切之前，用刀背或者牛排大锤把肉给锤松一些。
❷ 如果家里没有橄榄油，用花生油和大豆油都可以。
❸ 建议大家用不粘锅，因为生粉腌制过的猪肉可能会有点粘锅。
