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香蒜孜然猪肉粒-解馋神器
9.5分
163人做过
马小芸
难度:难，配方:大蒜、香葱、生抽、老抽，步骤:1.准备材料。 2.猪肉切块，蒜去皮，小香葱切段。一 3.在切好的肉中放入适量生抽，盐，黑 4.抓匀腌制一会儿。刚才那个碗太小了
难
孜然味
腌制
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猪无骨肋排400克
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大蒜1头
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香葱2根
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生抽适量
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老抽适量
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孜然粉适量
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黑胡椒少许
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糖少许
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醋少许
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橄榄油少许
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生粉少许
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盐少许
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
猪肉切块，蒜去皮，小香葱切段。一两根都可以，我后来只用了一根。另一根准备明天早晨煎鸡蛋用。。真是勤俭持家的好厨子啊。
步骤3.
在切好的肉中放入适量生抽，盐，黑胡椒，橄榄油和生粉。
步骤4.
抓匀腌制一会儿。刚才那个碗太小了，抓不匀，换了个大点的碗。。
步骤5.
油倒入锅中加热，等油温上来以后，把蒜瓣儿和香葱爆出香味。
步骤6.
继续翻炒大蒜，直到大蒜表皮焦黄，好像“虎皮大蒜”。
步骤7.
把大蒜先盛出来，用炸过大蒜的油，来煎腌好的猪肉。
步骤8.
小火慢慢煎，翻一翻肉块，把每一面都煎变色。
步骤9.
大概就是要煎到这种程度，有的肉块已经焦焦的了，就可以了。
步骤10.
加老抽上色。老抽上色真方便，之前一直炒糖色，好麻烦。
步骤11.
翻炒均匀之后，加入刚才炸过的大蒜。
步骤12.
出锅前尝下咸淡，不咸就放盐，太咸了就多放糖。我看《女婿上门了》的时候，王祖蓝的岳母说的。一个综艺节目居然让我看出了生活小妙招。。然后根据口味加入孜然粉，翻炒均匀。最后溜着锅边加一点点醋提味儿。
步骤13.
出锅装盘。
步骤14.
美味的晚餐，可以开动啦。
