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贝壳卷
9.5分
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时间:2小时以上，难度:简单，配方:面粉、酵母、食用油，步骤:1.g面粉，温水135g，酵母2g。 2.水不要一次倒入面粉中，要预留15 3.扎面会使面团变得光滑，筋性十足。 4.面团发至，气泡充盈。
2小时以上
简单
原味
蒸
步骤1.
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g面粉，温水135g，酵母2g。酵母先用水化开。
步骤2.
水不要一次倒入面粉中，要预留15g左右的水量。和成粗糙面团后，用拳头蘸水扎面。直至预留出来的水用光。
步骤3.
扎面会使面团变得光滑，筋性十足。
步骤4.
面团发至，气泡充盈。
步骤5.
面团通过揉搓来排气，最后揉搓成长条状。
步骤6.
切成均匀的8个剂子。每个剂子约47、8克的样子。
步骤7.
擀成椭圆片状，长约8、9公分的样子。
步骤8.
用刀背或刮板压出花纹。
步骤9.
用刮板把每一个印痕往里推推，推出贝壳立体感的边沿。
步骤10.
用筷子从面片两边向中心位置收拢。
步骤11.
提起、有花纹的那面朝上，放平。
步骤12.
也可以用手捏一下，提起，有纹路的一面向上。中间可以撒些面粉或者刷点油防粘连。
步骤13.
完成，全部做完，盖布省发。夏天省发15分钟左右，冬天省发至体积变轻。
步骤14.
开水上锅，上汽后蒸10分钟。
步骤15.
松软可爱，夹肉夹菜随您意。
步骤16.
今天我夹了土豆丝。
窍门
贝壳中间可以多洒点面粉，或刷薄薄的一层油防粘，这样蒸熟后好分层。
