共19图
【粤菜】蒜蓉蒸带子
9.5分
60人做过
柴哇哇学煮饭
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:大蒜、花生油、粉丝、鲜带子，步骤:1.材料：带子，蒜蓉，粉丝，盐，油。 2.买的时候卖家已经帮忙半处理了。只 3.剪去多余外壳，用刷子把外壳和带子 4.带子肉柱体那有圈是黑色的，要去掉
30分钟-1小时
一般
原味
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料：带子，蒜蓉，粉丝，盐，油。
步骤2.
买的时候卖家已经帮忙半处理了。只是为了不那么占盘子空间，又把外壳剪小了。
步骤3.
剪去多余外壳，用刷子把外壳和带子肉肉在水龙头下刷洗干净。
步骤4.
带子肉柱体那有圈是黑色的，要去掉，那是肠胃。开水龙头用刷子冲洗很容易刷掉。
步骤5.
外壳也要刷干净哦。
步骤6.
刷洗的干干净净摆盘。
步骤7.
大蒜蓉一分为二。
步骤8.
重点：热油锅放适量盐，将一半蒜蓉爆香。
步骤9.
重点：爆香关火。
步骤10.
重点：关火后 把另一半生蒜蓉加入，混合好。
步骤11.
重点：这就是生熟蒜蓉了，味道特别好，这是费了好多口舌跟一酒店大厨偷师的。
步骤12.
把混合好的生熟蒜蓉分摊在带子上面。
步骤13.
粉丝用冷水浸泡软身，洗干净，在刚才炒蒜蓉的锅里，加少许的生抽拌匀。（可不放生抽，视乎个人口味轻重决定）。
步骤14.
铺在放了生熟蒜蓉的带子上面。
步骤15.
开水锅，放入带子，盖盖隔水大火蒸8-10分钟。
步骤16.
蒸好的带子，吃的时候用汤汁拌粉丝。味道鲜美。我们喜欢吃这个粉丝，所以放的比较多粉丝。
步骤17.
喜欢的撒上葱花。
步骤18.
蒜蓉蒸带子。
窍门
做生熟蒜蓉的时候 一定要把味道调好 调自己喜欢的咸淡程度。这道菜关键在生熟蒜蓉。
