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蒜苔炒肉丝
7.3分
26人做过
鱼乐无线小厨房
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:蒜苔、猪瘦肉、花椒、淀粉，步骤:1.蒜苔洗净，切寸段。 2.蒜苔焯水半分钟，过凉水备用。 3.猪瘦肉切丝，加食盐、蛋清、淀粉、 4.炒锅内加底油，将肉丝滑散，等肉丝
10-30分钟
简单
咸鲜
炒
步骤1.
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蒜苔洗净，切寸段。
步骤2.
蒜苔焯水半分钟，过凉水备用。
步骤3.
猪瘦肉切丝，加食盐、蛋清、淀粉、清水上浆。
步骤4.
炒锅内加底油，将肉丝滑散，等肉丝变白后出锅备用。
步骤5.
葱切马蹄片，姜切丝，备花椒数粒。
步骤6.
炒锅内放底油，葱、姜、花椒爆锅，加入肉丝，加料酒、酱油、食盐、清水煸炒。
步骤7.
加入蒜苔，大火爆炒一分钟，水淀粉勾芡。
步骤8.
出锅装盘。
窍门
新鲜的蒜苔焯水时间要短，最多半分钟；肉丝调味后，迅速倒入蒜苔，大火翻炒一分钟，勾薄芡出锅。
