共8图
蒜苔肉丝
7.1分
102人做过
一般
炒锅
步骤1.
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准备好所需要的食材待用。
步骤2.
猪肉丝里放入料洒、适量生抽、白胡椒粉、鸡精、少许玉米油、适量水淀粉拌匀码味。蒜苔去掉末梢洗净切成2.5CM长的段。
步骤3.
炒锅中到入少许玉米油，放入蒜苔翻炒并撒入少许盐，略炒至蒜苔断生即出锅待用。
步骤4.
锅中另加入适量玉米油，放入姜丝、郫县豆瓣、少许黑豆豉煵炒出香。
步骤5.
放入码好味的肉丝翻炒均匀至肉熟上色。
步骤6.
加入蒜苔翻炒均匀。
步骤7.
最后放入少许味精、少许红椒丝炒匀即可装盘
窍门
红椒丝在菜里只是起点缀色彩的作用，沒有可以不加。郫县豆瓣、黑豆豉都是有盐的，后面炒菜时就不要再放盐了，以免过咸。
