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火的不行的跟风奶酪包
9.7分
165人做过
May夏薇儿
难度:难，电器:烤箱，配方:酵母、低粉、鸡蛋、淡奶油，步骤:1.中种材料全部混合成团常温醒发1个 2.冰箱拿出发酵成2倍大，里面蜂窝状 3.把中种面团用剪刀剪成小块和主面团 4.其中一个磨具刷黄油，因为少一个磨
难
保鲜膜、剪刀
烤箱
微波
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中种：高筋面粉100克
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水60克
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酵母2克
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主面团：高筋粉150克
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低粉50克
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淡奶油或者牛奶40克
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水50克
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糖30克
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鸡蛋45克
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酵母2克
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盐2克
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奶酪馅：奶油奶酪110克
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淡奶油30克
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糖18克
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装饰：奶粉40克
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糖粉8克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
中种材料全部混合成团常温醒发1个小时后放冰箱冷藏18小时以上。
步骤2.
冰箱拿出发酵成2倍大，里面蜂窝状态。
步骤3.
把中种面团用剪刀剪成小块和主面团除黄油以外材料混合，后油法一直到出膜阶段。拿出盖保鲜膜延续发酵15分钟。
步骤4.
其中一个磨具刷黄油，因为少一个磨具，用油纸剪了放在打蛋盆备用，三分之一处，斜着剪口。
步骤5.
绕成一圈
步骤6.
铺一张圆型纸。
步骤7.
排气分成2个平均面团搓圆，醒发10分钟后。
步骤8.
擀成圆饼，铺在磨具里。放微波炉，旁边放2碗热水，发酵。
步骤9.
8成满，发酵完成
步骤10.
烤箱预热170度30分钟左右，中下层。10分钟上色后盖锡纸。或者180度22分钟。出炉后趁热刷一层薄薄的黄油，这部很重要，就算不刷蛋液，这样面包就算隔几天也不会干性，非常好吃。
步骤11.
看组织
步骤12.
奶酪材料全部混合隔热水，打蛋器搅拌均匀无颗粒。
步骤13.
中间切口，夹层奶酪，两边抹上奶酪馅，粘上混合的奶粉。大功告成！
步骤14.
刷奶酪酱
步骤15.
完美
