共19图
火遍大江南北的面包 奶酪包┃乳酪包
9.8分
197人做过
开心厨房DIY
难度:困难，电器:烤箱，配方:高筋面粉、牛奶、细砂糖、黄油，步骤:1.准备好所需要的原料，黄油室温软化 2.除黄油外的所有面包原料放入和面机 3.当面团揉到起筋后加入黄油继续揉， 4.揉好的面团可以抻开非常坚韧的薄膜
困难
保鲜膜
烤箱
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高筋面粉450克
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牛奶210克
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细砂糖45克
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黄油40克
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酵母5克
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盐2克
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鸡蛋液45克
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奶油奶酪150克
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乳粉30克
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细砂糖45克
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淡奶油30克
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糖粉20克
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乳粉60克
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糖霜适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需要的原料，黄油室温软化
步骤2.
除黄油外的所有面包原料放入和面机中，揉成面团
步骤3.
当面团揉到起筋后加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段
步骤4.
揉好的面团可以抻开非常坚韧的薄膜，且不易破裂
步骤5.
面团放到盆中，盖上保鲜膜，放到烤箱开启发酵功能，发酵1-2小时左右，发至面团两倍大。（烤箱没有发酵功能，就放到温暖的地方发酵至两倍大）
步骤6.
发酵好的面团用手指沾高粉插入面团中，面团上的手指孔不回缩，这样面团就发酵好了
步骤7.
把面团中的空气排出后，分成2份等量的面团揉圆
步骤8.
放在烤盘上，放入烤箱开启发酵功能，继续发酵至2倍大，大概1小时左右（烤箱没有发酵功能，就放到温暖的地方进行第二次发酵，可以在烤箱里放一盆热水，进行发酵）面团发酵好后取出，烤箱预热上下火180度，8分钟左右。烤箱预热好后，将发酵好的面团放入烤箱中层，上下火180度，烘烤25分钟左右
步骤9.
现在开始制作奶酪馅，奶油奶酪、乳粉、淡奶油、细砂糖一起倒入盆里
步骤10.
隔水加热并搅拌，使其混合均匀即可
步骤11.
细砂糖和乳粉混合过筛放在一旁备用
步骤12.
面包出炉放一会稍放凉，每一个凉好的面包切成4份
步骤13.
取一份，中间切两刀
步骤14.
夹入奶酪馅
步骤15.
面包切面都抹上奶酪糊，抹的均匀一些
步骤16.
奶酪糊上蘸上刚刚过筛好的乳粉和糖粉
步骤17.
表面筛一些糖霜
步骤18.
可以享用啦，非常好吃哦
