共1图
肠仔包
3.2分
64人做过
Nicole-Cheung
难度:一般，电器:烤箱，配方:低筋面粉、细砂糖、奶粉、全蛋，步骤:1.将A材料混合，慢速搅拌成团，再以 2.加入无盐奶油，慢速加入，再以中速 3.把面团盖上保鲜膜进行基本发酵，发 4.发酵好的面团排气后平均分为7份，
一般
保鲜膜
烤箱
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A：高筋面粉250g
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低筋面粉50g
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细砂糖30g
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盐1/4小匙
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奶粉15g
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即溶酵母粉3g
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全蛋30g
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水150g（根据面粉吸水量可调整加减10g左右）
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B：无盐奶油20g
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C：肠仔7根
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将A材料混合，慢速搅拌成团，再以中速搅成稍具光滑状；
步骤2.
加入无盐奶油，慢速加入，再以中速搅成可拉出稍具透明薄膜状面团。
步骤3.
把面团盖上保鲜膜进行基本发酵，发至两倍大（根据温度时间可长可短，28度大概需要70分钟）；
步骤4.
发酵好的面团排气后平均分为7份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟；
步骤5.
将松弛好的面团搓成长条裹住肠仔，注意头尾捏紧，全部完成后进行最后发酵，大概发至两倍大（28度需要30分钟左右）；
步骤6.
刷上蛋液，放入已预热的烤箱中层，上火190度，下火170度，烘烤大约18分钟。
