共7图
卤肉燥
6.5分
81人做过
一般
卤
-
绞肉份量
-
酱油份量
步骤1.
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备妥调味料:米酒,酱油,调味米酒,冰糖,大蒜和红葱头.
步骤2.
备妥材料:猪绞肉和煮软的猪皮.
步骤3.
干锅加入切碎的大蒜和红葱头,以小火干炒出香味后,加入少许的油续炒到略为变亦色.
步骤4.
再加入切小丁的猪皮和绞肉拌炒开,陆续加入所有调味料(米酒,酱油,调味米酒,冰糖),
步骤5.
绞肉煮约5分钟后,卤包以一碗热开水泡出味后取出卤包,将香料水加入锅中.
步骤6.
以小火闷煮约20~30分钟,即完成香又味美的肉燥了.
窍门
各家酱油咸度不同,请边调味边试出自家喜欢的味道即可.
