共5图
家常卤肉燥
6.3分
159人做过
一般
家常
卤
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胛心绞肉1斤600g
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开水600ml
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红葱酥半碗
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冰糖2大匙
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五香粉少许1/
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米酒50ml
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淬酿酱油露150ml
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蒜酥2大匙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红葱酥自己买生红葱头制作,不但新鲜.香气也更好! 生红葱头去外皮后切片入锅爆香,至微上色后..倒入绞肉加入冰糖,将肉炒散.炒熟~
步骤2.
再加入米酒拌炒均匀~( 米酒和绞肉拌炒一下下..可去除肉腥味! )接着加入五香粉..倒入酱油.蒜酥再拌炒均匀后~加入开水煮开。
步骤3.
煮开后转小火..约煮60分钟(再焖1小时更佳)除了绞肉..也可另外加入切块状的猪肉一起卤,这样吃的时候..就可以有两种口感的肉可选择喽!^^
步骤4.
＊胛心肉.肉质较瘦,喜欢油质较多者..可选梅花或五花部位的绞肉制作。
