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轻松熊磅蛋糕
9.2分
444人做过
马琳的点心书
时间:10分钟以内，难度:难，电器:烤箱，配方:黄油、鸡蛋、柠檬汁、白巧克力，步骤:1.黄油软化后放入盆中，搅拌成细腻的 2.加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀 3.分3-4次加入鸡蛋液，每次都搅拌 4.加完之后的黄油糊应该是蓬松轻盈没
10分钟以内
难
酸甜
面粉筛、裱花袋、刮刀
烤箱
2-3人份
烤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油软化后放入盆中，搅拌成细腻的糊状；
步骤2.
加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，搅拌到黄油糊有点发白，细砂糖的颗粒变少；
步骤3.
分3-4次加入鸡蛋液，每次都搅拌到完全吸收再加下一次；
步骤4.
加完之后的黄油糊应该是蓬松轻盈没有油水分离的状态；
步骤5.
加入柠檬汁，搅拌均匀；
步骤6.
加入柠檬皮屑，搅拌均匀；
步骤7.
将低筋面粉筛入上面拌好的黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面糊；
步骤8.
把面糊装入蛋糕模中，用刮刀略微抹平表面；
步骤9.
烤箱预热170度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤40分钟左右，表面上色即可；
步骤10.
蛋糕烤好后，等待冷却再脱模，然后隔水融化黑巧克力和白巧克力；
步骤11.
将融化成液体的巧克力分别装入裱花袋中，剪一个小孔，将黑巧克力挤在轻松熊蛋糕正面小熊眼睛里，然后白巧克力挤在小熊鼻子上；
步骤12.
等白巧克力冷却后，再在上面用黑巧克力画成嘴巴的形状。
步骤13.
成品
1、除了用巧克力装饰，也可以用蛋白糖霜装饰；
2、如果不是防粘模具，在装入面糊之前，用软化的黄油涂抹一下模具内部，让蛋糕更好脱模。
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