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回锅肉
7.7分
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一般
回锅
步骤1.
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五花肉洗净，切成大小适中的块状。
步骤2.
锅中备水，放入五花肉大火煮开，大约煮10分钟左右。
步骤3.
煮至8成熟的五花肉装盘晾凉。
步骤4.
蒜头洗净拍扁切碎。
步骤5.
将已经晾凉的五花肉切成薄片备用。
步骤6.
锅中放少许油，倒入五花肉翻炒。
步骤7.
煸炒出少许油的五花肉推至锅旁，爆香蒜蓉。
步骤8.
下适量盐。
步骤9.
适量生抽翻炒。
步骤10.
翻炒匀即出锅。
窍门
翻炒五花肉时应该快速，炒太久肉质会变硬。
