共12图
秘制葱烤大排
8.6分
129人做过
难
烤
步骤1.
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姜，蒜切片，香葱洗净切成大段。
步骤2.
碗里调入料酒半碗，白糖1勺，盐半勺，辣椒粉，胡椒粉，酱油1勺，适量清水调匀备用。
步骤3.
大排洗净后用刀背稍稍拍松（吃起来不会觉得硬咬不动）。
步骤4.
加入姜蒜，料酒，盐，辣椒粉，胡椒粉稍稍腌制20分钟。（腌制越久越入味）
步骤5.
把腌制的大排后沥干汁水后均匀地拍上层淀粉，锅里倒油烧热后放进去炸。
步骤6.
炸成金黄色后夹出，出锅控油。
步骤7.
锅里留余油，把姜蒜和葱白放入锅内铺好
步骤8.
再把炸好的猪排放上去，中心油温比较高，所以把肥肉那层放在中间位置，这样烧好后吃了也不会觉得油腻。（如图）
步骤9.
再把葱绿也均匀地铺在大排上，浇上料汁。
步骤10.
盖上锅盖中小火15分钟烧至，中途记得开盖翻面，等汤汁浓稠后即可出锅了。
步骤11.
味道，口感真的一级棒呢！
窍门
再啰嗦一句，这汤汁可以极品啊，拌饭或者拌面吃，贼香呢，吃起来总是意犹未尽啊！
